Cette mauvaise herbe souvent négligée est idéale pour une soupe ou un thé délicieux

Présenté comme la «Reine des herbes du printemps» par Mother Earth News, l’ortie est un aliment nutritif et riche en énergie des herboristes. Dans la plupart des régions forestières du Nord du monde, au printemps, de nombreuses personnes considèrent cette plante sauvage comme une plante inutile.

Cette herbe humble, cependant, a plus de valeur que la plupart des gens pensent. Depuis des siècles, de nombreux phytothérapeutes l’utilisent pour traiter une grande variété de maladies, notamment la goutte, l’arthrite, les affections cutanées, l’anémie, les allergies et l’asthme, la bronchite, les infections urinaires, la sciatique, les vers et les calculs rénaux. .

En plus de ses propriétés nettoyantes et curatives, l’ortie est une source de nutriments. Ce remède puissant contient de grandes quantités de protéines, calcium, magnésium, fer, sélénium, zinc, potassium, bore, vitamines A, B, C, D, E et K, bioflavonoïdes, antioxydants, acides gras essentiels et chlorophylle. (Connexes: Trouver plus de nouvelles sur les herbes médicinales à Herbs.news.)

Pas impressionné? Tu devrais être! Pendant trop longtemps, la valeur de cette herbe précieuse a été négligée. Mais l’ortie est de retour. Avec plus de gens qui cherchent des réponses à leurs problèmes de santé dans la nature, ils sont de plus en plus conscients des nombreux avantages et utilisations des orties. Si vous n’avez pas l’habitude d’utiliser des orties pour améliorer votre santé, le thé d’ortie et la soupe sont un excellent moyen de les introduire dans l’alimentation de votre famille, surtout pendant la saison printanière.

Cette plante incroyablement polyvalente et comestible peut être utilisée de plusieurs façons pour améliorer votre santé. Si vous vivez dans l’hémisphère nord, vous pourriez être chanceux de le trouver frais. Si l’alimentation n’est pas possible, l’ortie peut être trouvée à la fois sous forme de racines et de feuilles. Il y a même une version en poudre de la feuille disponible pour ajouter aux smoothies et aux jus fraîchement faits.

Comment localiser, récolter et utiliser l’ortie

Les orties commencent à émerger en grappes denses au début du printemps. Ils peuvent atteindre jusqu’à cinq pieds et sont généralement trouvés près d’une source d’eau. Les feuilles vertes ou violacées sont en forme de coeur avec des poils vitreux en dessous. Ce sont ces poils qui injectent une solution piquante dans la peau. Le produit chimique de cette plante est une combinaison d’acide formique, d’histamine et de plusieurs autres composés phytochimiques. Heureusement, les orties perdent leur capacité de cuisson lorsqu’elles sont cuites.

Assurez-vous toujours de recueillir des orties dans un environnement propre et sans toxines. Les orties ont le meilleur goût lorsqu’elles sont récoltées au début du printemps. Les nouvelles feuilles à la pointe de croissance sont celles que vous devriez viser. Bien que vous puissiez toujours recueillir des feuilles de plantes plus âgées, selon Off The Grid News, ils ne seront pas aussi tendre et doux.

Comme leur nom l’indique, il est préférable de porter des gants et une chemise à manches longues pour récolter les feuilles. Tenez la pointe en croissance et coupez la tige juste en dessous. Rangez-les dans un sac en plastique ou dans un contenant au réfrigérateur. Ils dureront plusieurs jours. Pour préserver leur qualité, vous ne devriez pas laver les feuilles avant de les conserver au réfrigérateur.

Alors que le thé et la soupe d’ortie sont les plats les plus populaires, les orties peuvent être utilisées pour beaucoup plus. Blanchir les orties pendant 5 minutes dans l’eau, garder l’eau pour le thé. Les orties blanchies peuvent être utilisées comme alternative aux épinards dans de nombreux plats. Pesto d’ortie est une autre excellente option, ou pourquoi ne pas essayer de sécher dans un déshydrateur alimentaire ou un four pour les mois les plus froids. Les feuilles séchées peuvent être utilisées comme garniture, ou elles font un excellent thé de guérison.

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